郎氏达讲讲使用炒锅的七大注意事项

    炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。

    下面德博莱不粘锅及郎氏达不粘锅厂家来讲讲在使用炒锅时，须注意以下七点：

    1、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。

    2、炒锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。

    3、如果您是用煤炉加热，要防止炒锅底与煤相抵。

    4、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

    5、刚刚用完的热炒锅，要放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，炒锅极易炸裂。

    6、新买来的炒锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3~5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅初次使用时，用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

    7、用炒锅熬汤、炖肉时，要先往炒锅里放水，再把炒锅置于火上，先用文火，再用旺火；炒锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。