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无烟油锅的原理?

来源:http://www.langjiu88.com/news168677.html    发布时间:2019-11-21 15:16:00

选用特其他含有磁化分子的航天超硬特种陶瓷合金一次精铸成型,整合传导、对流、辐射原理,导热系数高达 175 ,是铁的4倍,传热快,受热均匀,无部分高温,在烹饪加热时,锅内温差不会高于50℃,无须加大火候,而且只保持在食油裂解和蒸腾的临界温度240℃ 内,因此不会发作令人们担忧的油烟,从根本上杜绝了油烟的发作,一同也避免了抽油烟机运作过程中发作的辐射超支问题。其他,锅体内外表选用电脑数控精雕微螺纹不粘工艺,具有“微气垫热缓导”作用,使锅体抵达物理性不粘,不呈现煎焦、糊底现象,不发作致癌物,而且寿数是一般锅的 5-10 倍。是家庭生活需求东西。

原理

无烟油锅的原理便是用各种办法使锅内的温度不跨过油烟生成的温度。当食用油放入无烟锅后,油会随锅均匀升温,食用油冒油烟的温度约为240℃,而正常炒菜只需求160℃至180℃就足够了,爆炒的温度约在200℃左右,所以用无烟锅正常炒菜、爆炒是不会发作油烟的。当锅内放入食物后,锅内的温度会活络下降,继续加热锅体比一般锅升温快,锅不仅从本源上扫除了油烟,而且爆炒比一般锅更快,所烹饪的菜肴不焦不糊,原滋原味,营养价值更高,口味更好。

无烟总结

无油烟并不是完全赖锅体材料控制的

建议运用者用中、小火烹饪

建议运用钢板密度高,锅壁厚度合格的不锈钢锅

建议运用烟点高的食用油【未精粹好的植物油,含低分子物质较多,发烟点多为160℃~180℃;精粹较好的植物油发烟点则约为240℃左右。 豆油发烟点为181℃~256℃、菜油为186℃~227℃】


标签:无烟油锅,

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