田川锻打铁锅

产品参数

品牌：德博莱DEBOLAI

产品型号：LD-208

产品参数：炒锅32cm

产品材质：精铁

彩盒尺寸：51*13.5*34cm

外箱尺寸：83.5*36*53（6只/件）

条形 码：6972630971187    

重 量：2.85KG  

零售价：650元   

京东链接：https://item.jd.com/10062495628017.html

产品特点：

1.极铁炒锅原材料为高纯度精铁，锅身无涂层无惧钢铲铁铲，烹饪食物，菜香味美，原汁原味。

2.锅内锤纹原铁炼制，吃铁补铁，采用先进的气氮工艺处理，更加不易生锈。手柄采用进口榉木手柄制成，握感舒适，终身不断不开裂。

田川锻打铁锅

（1）特征

田川锻打铁锅是常用的炊具，首要用于炒锅，其化学性质安稳，不易引起化学反应。用田川锻打铁锅炒菜时要急火快炒少加水，以削减维生素的丢掉，炒菜时溶解出来的少数铁元素，可被人体吸收运用，对健康有益。但铁锅易生锈，不宜盛食物过夜，用铁锅盛油简略氧化蜕变。

（2）选择

选择田川锻打铁锅要注意以下几点。

①锅面力求润滑，但不能要求“均滑如镜”，因为铸造工艺所构成的，田川锻打铁锅都有不规则的浅纹，这不是缺陷。

②查询有无疵点。疵点首要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。假定凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，避免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。首要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需留神查询，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其显露。

③锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者欠好，因其传火慢。费火、费时。

④锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅或许一边厚一边薄，这是模型错位所构成的，这种厚薄不均的锅欠好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来查验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外薄。

⑤锅上如有锈斑者不一定便是质量欠好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上运用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅阐明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于安稳，初用时不易裂。

⑥铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，分量也能够重一些。