郎氏达讲讲无烟油锅原理

    油的临界点是240摄氏度，超过这个温度油就会蒸发，也就产生了烟。一般烧菜时锅的温度超过了240摄氏度，就会产生冒烟现象。无烟油锅其实就是将锅内的温度控制在240摄氏度以内，从而保证了无烟油锅不冒烟。下面德博莱不粘锅及郎氏达不粘锅厂家来讲讲无烟油锅原理。

    无烟油锅采用含有磁化分子的航天超硬特种陶瓷合金一次精铸成型技术，采用了各种物理手段，使导热系数较高，受热均匀，温差小，因此在烧菜时不需要大火，只要中小火慢慢烧菜就可以烧熟。

    事实上，经有关实验证明，无烟油锅不冒烟和锅的材质本身并没有太大关系，炒菜时，将菜放入锅内，温度会迅速降低，开火后温度迅速上升。无烟油锅的无烟是有条件的，只有当火候小或者中等时才会不冒烟，超过一定火候，无烟油锅也会冒烟。