郎氏达讲讲不粘锅的导热性

    下面郎氏达无烟油锅、郎氏达不粘锅及郎氏达不沾锅厂家来讲讲不粘锅的导热性。

    不粘锅的导热性，决定了这个锅子的加热速度、散热速度，以及高温时分这个锅子的热容量。导热性越好的原料，热的越快，散热也更快。反之，导热性越差的原料，热的越慢，散热也更慢。

这也侧面的说明晰为什么这个世界上有这么多原料做的锅，并且每一种特别原料的锅都有它的特别用处。

    单从导热性来讲，铝不粘锅的导热性＞铁锅＞钢锅。也就是说，不粘锅热的快，散热也快，这种属性的锅子，适合咱们中国人的烹饪方法，炒！

    而铁锅和钢锅，热的比较慢，散热也比较慢。锅子热得越慢，继续加热时锅子里的热容量就越大。由于咱们继续的加热，温度无法及时散去，会让锅内的温度越来越高，从而在锅内形成热漩涡，将食材烧得更烂。

    你应该可以发现，东北的炖菜锅都是铁锅，而没有铝锅，由于铁锅的导热性偏差，所以热容量大，炖鱼炖豆腐时能够炖得更烂，更入味。

    再说高压锅，市面上大部分高压锅都是不锈钢的，一是由于不锈钢的硬度比较强，密封性好，再一个就是不锈钢原料的导热差，热的慢，可是散热也慢，因而长期炖菜时，锅内的热容量也大，那些炖烂的鸡翅，都是用不锈钢的高压锅炖出来的。