郎氏达教你如何选购炒锅？

    下面郎氏达无烟油锅、郎氏达不粘锅及郎氏达不沾锅厂家来教你怎么选购炒锅？

    炒锅锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所形成的，炒锅都有不规则的浅纹，这不是缺陷。但要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在。

    查询有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。假如凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，防止挡住锅铲。

    炒锅锅底触火部位俗称锅屁股。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，依据喜好可以选择什么锅底。

    炒锅锅有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm为好，这个厚度不一糊锅，而且保温作用较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来查验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，由于此外至薄。

    锅上如有锈斑者不一定便是质量不好。有锈斑的锅说明存放时刻长。而锅的存放时刻越长越好，这是由于锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。铁锈也非常简略清洗，把锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。